Механизм вакуумной машины
Июл 27 2021
Механизм вакуумной машины
Основной функцией вакуумной упаковки является удаление кислорода и различных газов в воздухе, чтобы помочь предотвратить порчу пищи. Принцип также относительно прост. Поскольку пищевая плесень и порча в основном вызваны деятельностью микроорганизмов, большинство микроорганизмов (таких как плесень и дрожжи) для выживания) требует кислорода, и вакуумная упаковка использует этот принцип для извлечения кислорода в упаковочном пакете и пищевых клетках, так что микрообъекты теряют «среду выживания». Эксперименты доказали, что когда концентрация кислорода в упаковочном пакете меньше или равна 1%, скорость роста и размножения микроорганизмов резко снизится, а когда концентрация кислорода будет меньше или равна 0,5%, большинство микроорганизмов будут ингибированы и перестанут размножаться. (Примечание: Вакуумная упаковка не может ингибировать рост анаэробных бактерий и ухудшение и обесцвечивание пищи, вызванное ферментными реакциями, поэтому ее необходимо сочетать с другими вспомогательными методами, такими как охлаждение, быстрое замораживание, обезвоживание, высокотемпературная стерилизация, облучение стерилизацией, микроволновая стерилизация, маринование соли и т. Д.)
В дополнение к ингибированию роста и размножения микроорганизмов, вакуумная дезоксигенация имеет еще одну важную функцию для предотвращения окисления пищевых продуктов. Поскольку жиры и масла содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, они окисляются под действием кислорода, что делает пищу вкусной и ухудшающейся. Кроме того, окисление также приводит к потере витаминов А и С, а нестабильные вещества в пищевых пигментах воздействуют кислородом, чтобы затемнить цвет. Поэтому дезоксигенация может эффективно предотвратить порчу пищи и сохранить ее цвет, аромат, вкус и питательную ценность. Имеет очень секретное коммерческое значение.
Помимо вакуумной упаковки, к основным функциям вакуумной надувной упаковки относятся функции дезоксигенации и консервации, а также стойкости к сжатию, ударопрочность, газовый барьер и консервация, что может более эффективно удерживать пищу в исходном цвете в течение длительного времени. Аромат, вкус, форма и пищевая ценность. Кроме того, есть много продуктов, которые не подходят для вакуумной упаковки и должны быть заполнены вакуумом упаковкой. Такие как хрустящие и хрупкие продукты, продукты, которые легко агломерировать, продукты, которые легко деформируются и исчерпывают масло, продукты с острыми краями или углами или высокой твердостью, которые пронзят упаковочный пакет и т. Д. После того, как пища надувается вакуумом и упаковывается, давление инфляции внутри упаковочного пакета сильнее, чем атмосферное давление снаружи упаковочного пакета, что может эффективно предотвратить дробление и деформацию пищи под давлением, не влияя на внешний вид упаковочного пакета и печатное украшение.
Основной функцией вакуумной упаковки является удаление кислорода и различных газов в воздухе, чтобы помочь предотвратить порчу пищи. Принцип также относительно прост. Поскольку пищевая плесень и порча в основном вызваны деятельностью микроорганизмов, большинство микроорганизмов (таких как плесень и дрожжи) для выживания) требует кислорода, и вакуумная упаковка использует этот принцип для извлечения кислорода в упаковочном пакете и пищевых клетках, так что микрообъекты теряют «среду выживания». Эксперименты доказали, что когда концентрация кислорода в упаковочном пакете меньше или равна 1%, скорость роста и размножения микроорганизмов резко снизится, а когда концентрация кислорода будет меньше или равна 0,5%, большинство микроорганизмов будут ингибированы и перестанут размножаться. (Примечание: Вакуумная упаковка не может ингибировать рост анаэробных бактерий и ухудшение и обесцвечивание пищи, вызванное ферментными реакциями, поэтому ее необходимо сочетать с другими вспомогательными методами, такими как охлаждение, быстрое замораживание, обезвоживание, высокотемпературная стерилизация, облучение стерилизацией, микроволновая стерилизация, маринование соли и т. Д.)
В дополнение к ингибированию роста и размножения микроорганизмов, вакуумная дезоксигенация имеет еще одну важную функцию для предотвращения окисления пищевых продуктов. Поскольку жиры и масла содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, они окисляются под действием кислорода, что делает пищу вкусной и ухудшающейся. Кроме того, окисление также приводит к потере витаминов А и С, а нестабильные вещества в пищевых пигментах воздействуют кислородом, чтобы затемнить цвет. Поэтому дезоксигенация может эффективно предотвратить порчу пищи и сохранить ее цвет, аромат, вкус и питательную ценность. Имеет очень секретное коммерческое значение.
Помимо вакуумной упаковки, к основным функциям вакуумной надувной упаковки относятся функции дезоксигенации и консервации, а также стойкости к сжатию, ударопрочность, газовый барьер и консервация, что может более эффективно удерживать пищу в исходном цвете в течение длительного времени. Аромат, вкус, форма и пищевая ценность. Кроме того, есть много продуктов, которые не подходят для вакуумной упаковки и должны быть заполнены вакуумом упаковкой. Такие как хрустящие и хрупкие продукты, продукты, которые легко агломерировать, продукты, которые легко деформируются и исчерпывают масло, продукты с острыми краями или углами или высокой твердостью, которые пронзят упаковочный пакет и т. Д. После того, как пища надувается вакуумом и упаковывается, давление инфляции внутри упаковочного пакета сильнее, чем атмосферное давление снаружи упаковочного пакета, что может эффективно предотвратить дробление и деформацию пищи под давлением, не влияя на внешний вид упаковочного пакета и печатное украшение.